Il sale nel mondo greco (VI a.C.-III d.C.) : luoghi di produzione, circolazione commerciale, regimi di sfruttamento nel contesto del Mediterraneo antico

by: Carusi, C.

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DESCRIZIONE
Poco approfonditi risultano gli studi sul sale nell?antichità a differenza delle ricerche svolte per l?età medievale e moderna. Questo volume, partendo dall?analisi delle testimonianze delle fonti letterarie, ricostruisce una serie di tematiche legate a questa sostanza: il consumo alimentare, l?uso come agente conservante, l?impiego in campi diversi come nella fabbricazione della tintura di porpora, nell?allevamento e nella lavorazione dei prodotti derivati dal bestiame, nei processi metallurgici e, infine, in medicina.
Il percorso conoscitivo relativo alla produzione del sale nell?antichità parte dalla sua formazione all?interno delle saline artificiali sulla costa o in quelle ubicate nell?entroterra e arriva fino alla realizzazione dei cosiddetti ?pani di sale?. Ai luoghi di produzione viene dedicato un catalogo che inquadra l?intero fenomeno in un ampio orizzonte storico-geografico coinvolgendo i siti dell?intero Mediterraneo, arricchito da puntuali citazioni delle fonti e dalla descrizione delle evidenze archeologiche riscontrate.
Vengono, infine, descritti i regimi di sfruttamento nel sistema greco-romano legati soprattutto al fabbisogno delle comunità e basati sulle esigenze alimentari della popolazione. Questi aspetti si concretizzavano attraverso la raccolta, la misurazione, il trasporto, la circolazione che prevedeva traffici dal litorale verso l?entroterra e comprendeva i mercati privilegiati per i cosiddetti ?sali di pregio?.
Strumenti quali l?indice delle fonti, dei nomi propri, dei luoghi geografici insieme a carte che facilitano il posizionamento delle aree produttive, arricchiscono i contenuti della ricerca.

INDICE

Introduzione

1. Prolegomena
Alcune considerazioni generali sul sale a partire dalle fonti antiche
Il sale nella letteratura antica
Gli impieghi del sale
Il consumo alimentare
Il sale come agente conservante
Gli impianti di salagione
Altri impieghi
Modalità di formazione e sfruttamento del sale
Il sale marino
Le saline artificiali
Il sale dell?entroterra
I ?pani? di sale e i briquetages

2. La produzione del sale nel Mediterraneo antico: un catalogo dei luoghi
L?uso delle fonti
Attica
Megaride
Peloponneso
Grecia centrale
Macedonia, Tracia, Epiro
Area pontica
Asia Minore ed isole dell?Egeo
Creta e Cipro
Siria, Asia interna, Fenicia e Palestina
Egitto e Africa settentrionale
Penisola iberica e stretto di Gibilterra
Francia meridionale
Sardegna e Sicilia
Penisola italiana e area adriatica

3. Approvvigionamento e circolazione del sale nel mondo greco
Il fabbisogno di sale delle comunità greche
L?approvvigionamento di sale delle comunità greche
Il caso dell?Attica
Il caso della Macedonia
Valore economico del sale nelle fonti
Misurazione e trasporto
La circolazione e il commercio del sale nel mondo greco
Traffici di sale dal litorale verso l?entroterra
La circolazione dei sali ?di pregio?
A proposito della circolazione di salagioni

4. Regimi di sfruttamento del sale nel mondo greco
Il mondo delle poleis dall?età arcaica all?età ellenistica
La raccolta del sale
Saline pubbliche e private
Lo sfruttamento fiscale: il caso di Bisanzio
Breve digressione sulla città di Roma
I regni ellenistici
Il regno del Bosforo Cimmerio e il regno macedone
L?Egitto greco-romano
La ἁλική tolemaica
Il regno seleucide
Il mondo greco nel sistema provinciale romano
Nota aggiuntiva: il garum sociorum

5. Il sale nel mondo greco: un bilancio finale

6. Appendice. L?excursus pliniano

Elenco delle abbreviazioni
Bibliografia
Indice delle fonti
Indice dei nomi propri e dei luoghi geografici
Indice delle cose notevoli
Tavole

Il sale nel mondo greco (VI a.C.-III d.C.) : luoghi di produzione, circolazione commerciale, regimi di sfruttamento nel contesto del Mediterraneo antico

by: Carusi, C.

• ISBN-13: 9788872285428 / 978-88-7228-542-8
• ISBN-03: 8872285429 / 88-7228-542-9
• Edipuglia, Bari, 2008

Price: 46,00 EURO

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